Okumak İçin Aşağıya Doğru Kaydırınız

Barista Nedir ? Ne İş Yapar ?

Barista , barmen anlamına gelen İtalyanca bir kelimedir. İtalya'daki bir barista her türlü içeceği sunarken, İngilizce konuşulan ülkelerde bu terim, özellikle kahve dükkanlarında espresso bazlı kahve içecekleri hazırlama ve sunma konusunda özel olarak eğitilmiş birini ifade etmektedir.
Baristalar genellikle latte sanatının ustalarıdır ve espressonun üzerine süt köpüğü dökerken karmaşık görüntüler ve tasarımlar yaratırlar. Kahve sanatçısı olmanın yanı sıra, kahvenin karmaşıklığı, kavurma çeşitleri, karışımlar ve lezzet incelikleri konusunda bilgili olmaları gerekir.

İlham veren kahve içecekleri giderek daha popüler hale geldikçe, baristalar kahve sommelierleri rolünü üstleniyor . Şarap tadımcılarının şarapların inceliklerini ve nüanslarını anlaması ve paylaşması gibi, baristalar da sofistike kahve bilgileriyle müşterilerinin ilgisini çeker.

Barista ne yapar?

Birçok müşteri harika hizmet ve en önemlisi mükemmel demlenmiş kahve için geri döneceğinden, harika baristalar herhangi bir kahvehanenin veya barın başarısı için gereklidir.

Baristalar genellikle shot hazırlayıp çekerek ticari espresso makinelerini çalıştırırlar. Atışın hazırlanması, çekirdeklerin öğütülmesi ve içecekteki dozaj miktarı anlamına gelir. Baristalar genellikle eğitilir ve içeceğe bağlı olarak izlenecek belirli yönergeler konusunda bilgilendirilir. Bazen daha deneyimli baristalar kendi hazırlık tarzlarını bile deneyebilirler.

Makineye bağlı olarak, bir içecek hazırlama sürecinin tamamı tamamen otomatik veya tamamen manuel olabilir. İş tipik olarak her ikisinin bir karışımını içerir. Örneğin, bir makine yarı otomatik olabilir, yani demleme süreleri manuel olarak ayarlanmasına rağmen basıncın otomatik olarak uygulandığı anlamına gelir. Diğer makineler, baristanın yalnızca fasulyeleri yüklemesi ve işin geri kalanını makinenin yapmasına izin vermesi gereken tam otomatiktir.

Mükemmel kahveyi yaratmak, baristaların yaptıklarının ve yapmayı sevdiklerinin merkezinde yer alır. Ancak iş genellikle başka görevleri de içerir.
Tipik bir iş günü boyunca, çoğu barista ayrıca:

- Müşterileri karşılayacak
- Kahve satacak ve kahve içecek menü seçeneklerini açıklayacak
- Kahve çekirdekleri ve kavurmalardaki farklılıkları açıklayarak müşterileri eğitecek
- Hem otomatik hem de manuel öğütücüler ve presleri çalıştıracak
- Ekipmanı temiz ve çalışır durumda tutacak; arızaların giderme sergilemek ve satmak kahve öğütme ve bira ekipman
- müşterilerden ödeme alın
- unlu mamuller, çerez, şişeli içecekler, vb ile Restock raf ve soğutucu
- mutfak tezgahı, masa ve sandalyeler silin
- dökülmeleri kadar temiz
- atölye Sweep
- Çöpü çıkarın
- Yeni çalışanları mağaza operasyonları ve personel görevleri konusunda eğitin

Bu nedenle, iş pek çekici olmayan bazı yönler içeriyor olsa da, kendini işine adamış baristalar kahve meraklıları oldukları için işlerinin tüm yönlerini memnuniyetle kabul ediyorlar. Gurur duyuyorlar:
  • Çok sayıda farklı kahve içeceği için öngörülen tariflerin ve hazırlama tekniklerinin ardından: espresso, doppio, ristretto, lungo, cortado, macchiato, café noisette, cappuccino, kuru cappuccino, Americano, affogato, breve, mocha, café con hielo, con panna, flat beyaz, latte
  • İçecek bileşenlerini ve özelliklerini ezberlemek ve müşteriler tarafından talep edilen değişiklikleri yapabilmek
  • Müşterilerle ilişkiler kurmak ve tercih ettikleri içecekleri hatırlayabilmek
  • Müşterilere yeni ve genişletilmiş ürün ve hizmetler sunarak gelir elde etmek
  • Yeni ve farklı talepleri yerine getirerek ve süreçleri yeniden tasarlayarak ve değişiklikleri uygulayarak değer katma fırsatlarını keşfederek mağaza itibarını artırmak
  • Süreçleri inceleyerek, değerlendirerek ve yeniden tasarlayarak kaliteli sonuçları iyileştirmek
  • Sürekli eğitim fırsatlarına katılarak sektör bilgilerini güncelleme

Bir Barista'nın çalışma yeri nasıldır?

Dünya çapında kahve kültürünün ortaya çıkışı - ve patlaması - baristalar için iş yeri seçeneklerini büyük ölçüde çeşitlendirdi. Elbette dünya çapındaki kahve dükkanlarında ve kafelerde çalışırken (Starbucks, Seattle'ın En İyi Kahvesi, Tim Horton's, Blenz ve diğer zincirler ve bağımsız operasyonlar), baristaların bugün birçok başka istihdam seçeneği var.

Operasyonlarına kahve barları ekleyerek mükemmel kahvenin küresel takdirini benimseyen işletmeler arasında şunlar yer almaktadır:

- Lüks ve lüks oteller ve tatil köyleri
- Yolcu gemileri
- Yüksek kaliteli tren macera şirketleri
- Büyük mağazalar ve butikler
- Lüks otomobil satıcıları
- Kır kulüpleri ve golf sahaları
- Spor kompleksleri

Kahve içme ritüeli büyümeye devam ettikçe, bu içeceğin etrafında bir kariyer inşa etmek isteyen bireyler için fırsatlar da artacak ve bu da görünüşe göre insanları sihirli bir şekilde bir araya getiriyor gibi görünüyor.

Yazar
Simion Radu

Creative ( Editör )

Ansiklopedia ; Online Türkçe ve İngilizce AnsiklopediK Bilgilerin Yanında Blog Konularıyla Sizlere Hizmet Vermektedir. Sizinle Birlikte Olmaktan Memnunum. Sağlıklı Günler Diliyoruz.